برنجکوبی فقط «شکستن پوست شلتوک» نیست. کیفیت دانه به تازگی ماده اولیه، تنظیم دستگاه، دمای محیط و سرعت بستهبندی بستگی دارد. برنجکوبی بهمن زمانی در بهبهان با همین نگاه کار میکند و روی دستگاه بوچاری اتوماتیک سرمایهگذاری کرده تا دانه یکدستتر و شکستگی کمتر باشد.
اگر دنبال خرید مستقیم از کارخانه هستید، آدرس و تلفن در انتهای همین مطلب و در بخش تماس سایت آمده است.
چرا بوچاری اتوماتیک مهم است؟
بوچاری مرحله جدا کردن شلتوک از دانه است. در روش سنتی، فشار نامنظم دانه را میشکند یا پوست ناقص میماند. دستگاه اتوماتیک سرعت و فاصله غلتکها را یکنواخت نگه میدارد؛ نتیجه دانهای است که هم ظاهر بهتری دارد هم در پخت کمتر خرد میشود.
- درصد خرد کمتر در هر کیسه
- جداسازی تمیزتر سبوس برای فروش جداگانه
- تکرارپذیری کیفیت از یک محموله به محموله بعد
همین یکنواختی است که پلو خانگی را به پلو رستورانی نزدیک میکند؛ البته اگر پخت هم درست باشد. آن بخش را در راهنمای پخت برنج نوشتهایم.
چه محصولاتی از همین خط میآید؟
از یک ورودی شلتوک یا گندم، چند خروجی خوراکی ساخته میشود. سبد فعلی کارخانه اینهاست:
- برنج سفید برای سفره روزانه و مهمانی
- برنج قهوهای با لایه سبوس برای وعده فیبردار
- سبوس برنج تازه برای نان و افزودنی غذایی
- گندم حلیم پوستکنده برای حلیم خانگی و نذری
تفاوت کاربردها را در راهنمای انتخاب برنج سفید و قهوهای و دستور حلیم را در حلیم خانگی با گندم حلیم بخوانید.
بهبهان؛ موقعیت کارخانه
کارخانه در بهبهان است: بعد از فلکه استیل، نرسیده به پمپ بنزین، سمت مقابل. این یعنی خرید حضوری برای خانوادههای خوزستان ساده است و برای سفارش تلفنی هم خط مستقیم دارید.
تلفنها: ۰۹۱۶۱۷۱۱۰۹۰ | ۰۶۱-۵۲۲۵۰۵۱۱ | ۰۶۱-۵۲۲۳۶۵۵۵ | ۰۶۱-۵۲۲۸۳۳۰۰ — شنبه تا پنجشنبه، ۸ صبح تا ۶ عصر.
اگر نمیتوانید حضوری بیایید، فروشگاه آنلاین همان موجودی کارخانه را نشان میدهد.
کنترل کیفیت به زبان ساده
| مرحله | آنچه بررسی میشود |
|---|---|
| ورود شلتوک | رطوبت، بو، یکدستی محموله |
| بوچاری | تنظیم فشار، درصد پوستنرفته، خرد |
| جداسازی | سبوس تمیز، دانه سالم، خرده جدا |
| بستهبندی | وزن، درزبندی، تاریخ کوب |
هدف این نیست که برنج «براق تبلیغاتی» باشد؛ هدف دانهای است که در دیگ شما عطر بدهد و روی انگشت نچسبد.
سوالهای پرتکرار درباره کارخانه
برنج شما شمال است یا محلی؟
ما کوب و آمادهسازی را در بهبهان انجام میدهیم. نوع دانه و مبدأ هر محموله را هنگام خرید بپرسید تا با غذای مورد نظرتان جور دربیاید.
گندم حلیم با گندم معمولی چه فرقی دارد؟
گندم حلیم پوست گرفته و برای پخت طولانی آماده است. زودتر نرم میشود و بافت حلیم یکدستتر میشود. جزئیات پخت در مطلب اختصاصی حلیم آمده است.
اگر میخواهید از مزرعه تا سفره را کامل ببینید، سری به درباره ما بزنید یا همین هفته یک کیسه تازه از کارخانه بردارید.
